تمام کاسٹ آئرن کوک ویئر پروڈکٹس میں ایک اہم خاصیت ہوتی ہے: وہ پگھلے ہوئے اسٹیل اور آئرن سے کاسٹ ہوتے ہیں، اس کے برعکس نان کاسٹ آئرن کوک ویئر جو ایلومینیم یا سٹینلیس سٹیل سے بنا ہوتا ہے۔

نہ صرف یہ عمل انہیں چولہے کے اوپر سے اور تندور میں یا آگ کے اوپر جانے کی اجازت دیتا ہے بلکہ یہ انہیں عملی طور پر ناقابلِ تباہی بھی بنا دیتا ہے۔Bridget Lancaster، "American's Test Kitchen" کے میزبان نے وضاحت کی کہ کاسٹنگ کے عمل کے نتیجے میں ایک ٹھوس سامان ہوتا ہے: اس کا مطلب ہے کہ کم چھوٹے ٹکڑے جو انفرادی طور پر ناکام یا ٹوٹ سکتے ہیں۔معدنیات سے متعلق عمل مصنوعات کو اعلی اور کم درجہ حرارت دونوں کو یکساں طور پر برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے تاکہ سیئرنگ سے لے کر ابلنے تک ہر چیز کے لیے۔پائیداری اور استعداد کے اس امتزاج میں گریس ینگ ہے، جو "اسکائی کے کنارے پر Stir-Frying to the Sky's Edge" کے مصنف ہیں، جس نے کاسٹ آئرن کو "کچن ورک ہارس" کہا ہے۔

کاسٹ آئرن کوک ویئر عام طور پر دو قسموں میں آتا ہے:

ڈچ اوون، ایک گہرا برتن جس میں سخت فٹنگ کا ڈھکن ہوتا ہے جو روایتی طور پر کاسٹ آئرن یا اینامیلڈ کاسٹ آئرن سے بنا ہوتا ہے۔

اور باقی سب کچھ، بشمول پین، سکیلٹس، بیک ویئر، اور گرڈلز۔

ینگ نے کہا، "یہ باورچی خانے کی بہترین سرمایہ کاری میں سے ایک ہے، جس کے کئی نسلوں تک منتقل کیے جانے کا امکان ہے۔"اگر آپ اسے احتیاط کے ساتھ استعمال کرتے ہیں اور اسے مناسب طریقے سے پکاتے ہیں، تو یہ آپ کو کئی دہائیوں کے مزیدار کھانوں کا بدلہ دے گا۔"